Bistro de Claude, Restaurant, Cognac, Charente - France

Menu de St-Valentin 2022

MENU DE LA ST VALENTIN LUNDI 14 FEVRIER


1 coupe de champagne Gosset extra brut

Pour accompagner :
Petits blinis maison, caviar et truite de Gensac  

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Entrées :

Duo de langoustines et crevettes sauvages snackées, bouillon corsé Truffe et artichaut
Ou
Foie gras de canard au torchon, brioche maison, gelée de poire au cognac et safran charentais
Ou
6 Huitres spéciales N°3 GILLARDEAU, à la charentaise

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Plats :

Les Ris de veau de cœur braisés au baume de Bouteville, Galette parmentière, champignon farci
Ou
St Pierre en croute de champignons, Ravioles truffées, épinards frais, sauce Nantaise

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Dessert :

Entremet crème de marrons, fève de tonka, croustillant au chocolat

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