Pour accompagner : Petits blinis maison, caviar et truite de Gensac
*** Entrées :
Duo de langoustines et crevettes sauvages snackées, bouillon corsé Truffe et artichaut Ou Foie gras de canard au torchon, brioche maison, gelée de poire au cognac et safran charentais Ou 6 Huitres spéciales N°3 GILLARDEAU, à la charentaise
*** Plats :
Les Ris de veau de cœur braisés au baume de Bouteville, Galette parmentière, champignon farci Ou St Pierre en croute de champignons, Ravioles truffées, épinards frais, sauce Nantaise
*** Dessert :
Entremet crème de marrons, fève de tonka, croustillant au chocolat
***
78 € pour 1 personne
[ prix nets service et taxes compris, TVA à 20% et 10% ]
